【9月】オードブルの商品内容を見直し、富士レタスのサラダを追加

寿司・割烹 甚八では、お客様によりご満足いただける商品づくりを目指し、揚げ物オードブル・おにぎりオードブルの商品内容を見直しました。

今回の改善では、新たに「富士レタス」を使用したサラダを追加しました。

富士山の麓で農薬を使用せずに栽培された富士レタスは、シャキシャキとした食感が特徴です。

これまでの揚げ物やおにぎりに加え、さっぱりとした野菜を取り入れることで、彩りだけでなく、オードブル全体のバランスにも配慮した内容となりました。

お客様にお食事をより楽しんでいただけるよう、食材の選定や商品の組み合わせにも目を向けた改善事例です。

これからも、お客様の目線に立ち、「もう少しこうだったら嬉しい」という気づきを大切にしながら、商品づくりに取り組んでまいります。

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【10月】うなぎ丼・あなご丼の山椒を「紀州産ぶどう山椒」に変更

寿司・割烹 甚八では、うなぎ丼・あなご丼のさらなるおいしさを追求し、使用している山椒を「紀州産ぶどう山椒」に変更しました。

紀州産ぶどう山椒は、和歌山県を代表する香辛料のひとつです。一般的な山椒に比べて粒が大きく、ぶどうの房のように実ることから、その名が付けられています。

柑橘を思わせる爽やかで華やかな香りと、ほどよい辛み、上品なしびれが特徴で、うなぎやあなごの旨みをより一層引き立ててくれます。

今回の変更は、単に食材を入れ替えるだけでなく、香りや風味といった細かな部分にもこだわり、商品全体の満足度を高めるための取り組みです。

お客様にいつものお食事をさらにおいしく楽しんでいただけるよう、使用する食材一つひとつを見直し、品質の向上に努めています。

これからも寿司・割烹 甚八は、食材へのこだわりと小さな改善を積み重ね、お客様に選ばれる商品づくりを目指してまいります。

■寿司・割烹　甚八について
寿司・割烹 甚八は１９８４年奈良市で産声をあげ、
以来、寿司・和食の宅配事業部、飲食店事業部、法要専門会館事業部の事業を、奈良県で7店舗を運営しています。
２０１８年に社名を株式会社甚八から現社名に変更し、「おいしさ」と「利便性」を追求し、皆様にとって身近な存在でありたいと考えています。
わたしたちはフードビジネスを通じて皆様の幸福を創造し続けます。

■株式会社ミライトリンクについて
株式会社ミライトリンクは、「仕出し文化を日常に。」を掲げ、フードビジネスの手法で地域の課題解決に取り組む企業です。
仕出し屋の再生事業を中核に、カフェ運営、パーティーケータリング、フードイベント企画など、食を通じた多角的な事業を展開。
奈良県・大阪府にて10店舗を運営し、関西エリアを中心に拠点拡大を進めています。
地方に残る事業承継問題や買い物弱者問題に向き合いながら、食の力で地域に新たな価値とつながりを生み出し、持続的な成長を目指しています。

会社名：株式会社ミライトリンク（miraitolink.k.k）
代表者：代表取締役 中本 和昭
設立：１９８９年２月
所在地：奈良県奈良市四条大路５－６－２０

Webサイト：https://miraitolink.co.jp/

展開ブランド：寿司・割烹 甚八 (https://www.zinpachi.com/)
東鮓 (https://www.azumazushi.co.jp/)
ONE UNITED LAB(https://one-unitedlab.jp/)
法要庵（https://www.zinpachi.com/hoyoan/）